Muffin!

Questi sono dei muffin che ho fatto qualche tempo fa...

questi sono dei muffin alle carote con QUESTA crema al Philadelphia e delle carotine e finocchi in pasta da zucchero... li hanno assaggiati Gaia e Serena di ConiglioWeb!

questi invece erano semplici muffin al cacao.. ed è stato il mio primo esperimento con la pasta da zucchero..

ps: le ricette dei muffin le ho prese da un pdf che gira in rete (non mi ricordo chi lo pubblicò) dove si trovano tantissime ricette solo di muffin, appunto.

Snoopy per Letizia..

Inauguro questo nuovo inizio facendo TANTI TANTI AUGURI a Letizia (ieri era il suo compleanno) e questa è ciò che le ho regalato:

Ho fatto il pan di spagna per il rotolo e l'ho tagliato in 6 quadrati uniti tra loro dalla crema al latte condensato ( QUESTA ) e dal mou ( QUESTO ).
Per le decorazioni ho usato la pasta da zucchero fatta con il miele invece del glucosio, putroppo non mi ricordo più da dove l'ho copiata; ma comunque si fa così:

30gr d'acqua
5 gr di colla di pesce
50gr di miele
420gr di zucchero a velo

Ammorbidire la colla di pesce nell'acqua, mettere sul fuoco bassissimo insieme al miele e fare sciogliere il tutto (non deve bollire! ci mette davvero 30 secondi). Setacciare lo zucchero a velo nel robot da cucina con le pale di plastica per impastare, aggiungere a filo il composto di gelatina e miele e continuare a far impastare.
All'inizio sembrerà che non succeda niente ma piano piano si formerà una palla di pasta bianca candida. Lavoratela ancora un pò con le mani. La consistenza è quella del pongo morbido, se dovesse essere troppo morbida e appiccicosa lavorarla con lo zucchero a velo, se è troppo dura aggiungere acqua. Ma con queste dosi a me viene perfetta!
Per lavorarla io uso l'amido di mais, ma si può usare anche lo zucchero a velo solo che con questo tenderà ad indurirsi prima. Conviene modellarne un pò alla volta visto che s'indurisce abbastanza in fretta. Ciò che non viene usato subito può essere conservato nella pellicola trasparente o in un sacchetto di plastica cuki ben chiuso.
Io per colorare uso i coloranti in pasta ma credo che vada bene qualsiasi tipo di colorante alimentare.

-spero solo le sia piaciuta!-